5:52 pm - Wednesday November 26, 2014

สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ ให้คุณค่าทางอาหาร

สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ ให้คุณค่าทางอาหาร มีประโยชน์ต่อร่างกาย การทำสเต็กหมูไม่ใช่เรื่องยากแค่รู้สูตรและเครื่องปรุงรวมทั้งเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆที่ไม่ควรมองข้ามพร้อมทั่งการทำน้ำราดสเต็กเพิ่มความอร่อย

 

สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ ให้คุณค่าทางอาหาร

 

สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ ให้คุณค่าทางอาหาร

 

วัตถุดิบ ส่วนผสมและเครื่องปรุง สูตรอาหาร สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ

เนื้อหมูสันนอก 1,050 กรัม
มันฝรั่ง 700 กรัม
แครอท 280 กรัม
ถั่วแขก 210 กรัม
น้ำมันพืช 210 กรัม
น้ำเกรวี่ 560 กรัม
หอมใหญ่ 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 210 กรัม
เนยจืด 140 กรัม
หอมแดงสับ 100 กรัม
ไวน์แดง 70 กรัม
พริกไทยดำเม็ด 50 กรัม
เกลือป่น 14 กรัม
ข้าวโพดอ่อนและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนและวิธีทำ สูตรอาหาร สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ

ลำดับแรกให้นำแครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วแขก และมันฝรั่งต้มให้สุก โดยใส่เกลือป่นเล็กน้อย
ทำการตั้งกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ ใส่เนยจืด ใส่ผักที่ต้มเอาไว้ในขั้นตอนแรก (ยกเว้นมันฝรั่ง) ใส่เกลือป่น และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จากนั้นผัดให้เข้ากันและนำมาพักไว้ในจาน
ขั้นตอนต่อไปตั้งกระทะใส่เนยจืด และผักชีฝรั่งสับ จากนั้นนำมาผัดกับมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วจนมีกลิ่นหอมพักไว้ในจาน
จากนั้นนำเนื้อหมู โรยเกลือป่น และพริกไทยดำ พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชนำเนื้อหมูลงย่างในกระทะให้สุก เมื่อสุกแล้วนำขึ้นใส่จาน
นำกระทะที่ย่างหมูเสร็จแล้ว (ยังไม่ต้องล้างกระทะ) ใส่เนยจืด หอมแดงสับ พริกไทยดำบุบซีก ผัดให้หอม ใส่ไวน์แดง น้ำเกรวี่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือป่น เคี่ยวสักพัก ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ตักราดบนเนื้อหมู

ส่วนผสมน้ำเกรวี่

กระดูกหมู 2,250 กรัม
แครอท 75 กรัม
ต้นกระเทียม 45 กรัม
ขึ้นฉ่าย (ฝรั่ง) 30 กรัม
หอมใหญ่สับ 75 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
ใบเบลีฟ 3 ใบ
ออริกาโน 1.5 กรัม
โรสแมรี่ 1.5 กรัม
น้ำมันพืช 4.5 กรัม
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 150 ซีซี
น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
แป้งสาลี 15 กรัม
เกลือป่น และพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนและวิธีทำน้ำเกรวี่

เริ่มแรกให้นำกระดูกหมูอบให้สุกจนเหลืองเป็นสีน้ำตาล และมีกลิ่นหอม (โดยใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที)
นำกระดูกหมูที่อบสุกแล้ว (จากขั้นตอนแรก) ใส่ลงในหม้อที่มีก้นหนา (เพื่อเสริมฐานกระจายความร้อน) ตามด้วยแครอทหั่น ขึ้นฉ่าย ต้นกระเทียม หอมใหญ่ ใบเบลีฟ โรสแมรี่ กระเทียมกลีบ ออริกาโน และน้ำมันพืช จากนั้นนำมาผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
ใส่มะเขือเทศเข้มข้น แล้วผัดต่อไปจนเข้ากัน (โดยใช้ไฟปานกลาง) ใส่แป้งสาลี (ไม่ต้องผสมน้ำ) ผัดจนแป้งสุกแล้วใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 1 ชม. (คอยหมั่นคนอย่าให้ไหม้ติดกันหม้อ)
กรองออกให้เหลือแต่น้ำ แล้วจึงเคี่ยวต่อไปจนข้นเป็นน้ำซอสเกรวี่ (เคี่ยวจนให้น้ำงวดเหลือเพียง 1/4 ของน้ำซุปที่ต้ม)

ลองทำดูครับ สูตรอาหาร สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ ไม่ยากอย่างที่คิดจะอร่อยไม่อร่อยนั้นปัจจัยสำคัญขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อเป็นสำคัญเพราะฉะนั้นควรเลือกซื้อเนื้อคุณภาพ

คลิ๊กงานเสริมออนไลน์ที่นี่

หางานออนไลน์

Filed in: อาหารเมนูเด็ด

ข่าวแนะนำ :

'ซุปถั่วแดง' ไม่เป็นเหน็บชา
ส้มตำหน่อไม้ความแปลกที่ต้องลอง
ผัดแหนมวุ้นเส้นใส่ไข่ เพิ่มพลังงาน
ยำมะม่วงกุ้งสด ควบคุมความอ้วน
ปอเปี๊ยะสด อาหารยอดนิยม ของคนเวียดนาม
"แกงเผ็ดเห็ดโคน" เมนูเด็ดเจริญอาหาร